Dunbine Fantastic -Tales of Sushi-Tan-

มีเรื่องเล่าว่า

มีชายผู้หนึ่งและพ่อของเค้าซึ่งเป็นคนเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ซึ่งชื่นชอบในการรับประทานอาหารจีนแท้ๆมาก

โดยทั้งสองวางแผนอยากจะมีร้านอาหารจีนกัน

ในเวลาต่อมา แม้ว่าพ่อของเค้าได้จากลาไปแล้ว แต่ชายผู้นี้ก็ยังมีความฝันอยากจะเปิดร้านอาหารจีนต่อไป

จนเค้าได้มาพบกับกุ๊กชาวจีนของร้านอาหารจีนชื่อดังร้านหนึ่งที่กระจายตามห้างหลายห้าง

และตกลงกันว่าจะมาทำร้านอาหารด้วยกัน

โดยได้พ่อครัวชาวจีนอีกสองคนมาช่วยกันทำอาหารเช่นกัน

ตอนนี้ร้านเปิดมาสองเดือนแล้ว ซึ่งต้องติดตามต่อไปว่า ร้านนี้จะประสบความสำเร็จหรือไม่

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

เรื่องข้างบนนี้เป็นเรื่องจริงของเจ้าของร้านที่ผมจะเสนอครับ (ถ้าคุณเจ้าของร้านเข้ามาแล้วพบว่าผมพิมพ์ตรงไหนผิดก็ช่วยบอกด้วยนะครับ ( ._. ) บางทีอาจลืมๆไปบ้าง

ก่อนอื่น ขอเกริ่นก่อน

มีการ์ตูนเรื่องหนึ่งมาแนะนำ

(ภาพจาก http://comicsworthreading.com/2006/03/24/iron-wok-jan-book-1/)

เรื่องนี้มีชื่อไทยว่า จอมโหดกระทะเหล็ก ซึ่งปัจจุบันกำลังตีพิมพ์ภาคสองในชื่อว่า จอมโหดกระทะเหล็ก R เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับพ่อครัวที่หน้าตาไม่ค่อยจะเหมือนพระเอกทั่วไปเท่าไร แถมนิสัยไม่ค่อยดีซะด้วย แต่การทำอาหารถือว่าสุดยอด โดยยึดคติที่ว่า "อาหารคือการดวล" ดังนั้นอาหารที่ออกมาก็จะมีทั้งแบบน่าทึ่ง น่ากลัว น่าขยะแขยง(แต่กินแล้วสุดยอด) บางอย่างก็เหมือนยาพิษซะังั้น ถือว่าเป็นการ์ตูนทำอาหารที่แหวกแนว และดุดัน ที่สำคัญ ตัวละครผู้หญิงในเรื่องนี้ ล้วนแต่เป็นโรคปอดบวมทั้งนั้น เป็นไปได้ว่าเค้าอาจ"ทำด้วยเกลือ"ก็เป็นได้ (รายละเอียด ถามได้ที่คุณ ROGER)

มีตอนหนึ่งในเรื่องนี้ เป็นการแข่งขันทำบะหมี่ โดยพระเอกในเรื่อง ได้ทำอาหารที่เรียกว่า "ตอเสี๊ยะหมี่" ซึ่งเป็นการขูดแป้งด้วยเหล็ก ลงน้ำต้มเดือดๆ ซึ่งต่างจากบะหมี่ทั่วไป คือเป็นแบบนวดเส้นและหั่น ไม่ก็ใช้นิ้วมือทำเป็นเส้นสาย (ใครพอทราบรายละเอียดเพิ่มเติม ช่วยบอกด้วยหละกัน) *-*

พล่ามมาพอหละ มาดูกันเลย

------------------------------------------------------------------------------------------------

ชื่อร้าน : ติ่ง ไท้ ฝู (ซั่งไห้เสี่ยวหลง ลาเมน)

ตำแหน่ง : แถวๆถนนรามคำแหง ตรงข้ามเมเจอร์ซินิเพลกซ์ ร้านจะอยู่ระหว่างป้ายรถเมล์หน้าเดอะมอลรามคำแหงกับป้ายรถเมล์หน้าซอยเอแบค ซึ่งร้านนี้อยู่ใกล้ปั้มน้ำมันคาลเทกซ์

ประเภท : อาหารจีน เน้นพวกบะหมี่ และพวกเสี่ยวหลงเปา

ราคา : 20 - 85 แล้วแต่จำนวนสั่ง และไม่บุฟ

เวลาเปิด : 11.30 - 22.00 ทุกวัน

ไปดูกันเลย *-*

หน้าร้าน

คนที่ดื่มน้ำอยู่คือเจ้าของร้านครับ บริการดีมาก ส่วนคนใส่ชุดจีน คือ 1 ในกุ๊กของร้านครับ เป็นคนจีนแท้ๆ

ด้านหน้าก็คือที่นึ่งพวกซาลาเปา และหม้อลวกเส้นครับ

มีห้องเพื่อเตรียมวัตถุดิบ เช่นเส้น ซาลาเปา เสี่ยวหลงเปา

กำลังทำอย่างหนัก

เตรียมแป้งเพื่อทำเสี่ยวหลงเปา

เมนูครับ โดยราคาสูงสุดอยู่ที่ 85 บาท

ในเมนูเซี่ยงไฮ้ลาเมน จะมีให้เลือกระหว่างบะหมี่ และบะหมี่สไลด์

บะหมี่ก็คือบะหมี่ที่เค้าทำโดยการใช้นิ้วพันๆให้เป็นเส้นแล้วนำมาลวก ส่วนบะหมี่สไลด์คือการเอาเหล็กมาขูดกับก้อนแป้ง แล้วก็ปลิวลงน้ำเดือด นั่นคือ "ตอเสี๊ยะหมี่" นั่นเอง

เตรียมแป้ง

จัดการขูดแป้ง

มีน้ำเดือดรองรับอยู่

ขูดๆลงหม้อ

ถ้าเป็นแบบบะหมี่เค้าก็จะทำแบบใช้นิ้วสะบัดแป้งแล้วก็ม้วนๆ แล้วก็สะบัด แล้วก็ม้วนไปเรื่อยๆ

สุดท้ายจะได้เป็นเส้นบะหมี่

น้ำชาร้อนครับ (กาละ 30 บาท)

ด้านในมีใบชาชัดเจน สามารถขอเพิ่มน้ำร้อนจากเจ้าของร้านได้

อ้อ น้ำแข็งเปล่าก็ขอได้นะ

มาแล้วหละครับ ตอเสี๊ยะหมี่เนื้อตุ๋น (85 บาท)

จุดเด่นของเส้นประเภทนี้คือจะมีทั้งส่วนหนาและส่วนบาง (คิดภาพหน้าตัดเส้นเป็นรูปสามเหลี่ยม) ส่วนหนาจะลิ้มรสแป้งบะหมี่เต็มที่ ส่วนบางก็จะกินแล้วรู้สึกนุ่ม

อันนี้ราเมงเนื้อตุ๋นธรรมดา (85 บาท)

มีไข่ด้วยนะ เป็นเหมือนไข่ชาเขียว รสดีไปอีกแบบ

หมั่นโถวทอดครับ (25 บาท) จิ้มนมข้นหวาน อร่อยดี

เกี้ยวลวกครับ (40 บาท) ก็คือเกี้ยวซ่าลวกนั่นแหละ ใส้ในอร่อยดี จิ้มกับจิ๊กโฉ่วเพิ่มรสชาติก็ได้

ซาลาเปาใส้ผักครับ เจ้าของร้านใจดีให้ชิม *0*

ของหวาน บัวลอยข้าวหมัก (25 บาท)

จะร้อนนิดหน่อยนะครับ

ค่าเสียหาย *-* (กินสามคน)

แต่สังเกตว่า ผมสั่งเสี่ยวหลงเปาด้วยครับ สองชุดแหนะ

แต่ด้วยความที่กินเพลินไปหน่อย ทั้งสามคน เลยลืมถ่ายรูป.....

โอกาสหน้าค่อยถ่ายมาให้ดูหละกัน -0-

COMMENT:

- ร้านนี้อยู่ติดถนนรามคำแหง ตรงข้ามเมเจอร์ซินิเพลกซ์ (ไม่ใช่เมเจอร์ฮอลิวูดนะ) โดยร้านใกล้ปั้มน้ำมันคาลเทกซ์

- เจ้าของร้านบริการดีมากเลยครับ มีเข้ามาคุยเล่นด้วย *-*

- เจ้าของร้านจะแนะนำ "เสี่ยวหลงเปา" เป็นอย่างแรกเลยครับ แล้วก็อร่อยจริงๆนะ แม้น้ำซุบในนั้นจะลวกปากนิดหน่อยก็เถอะ

- เีสี่ยวหลงเปา ถ้าคิดง่ายๆก็คือฮะเก๋าที่มีซุบร้อนๆอยู่ข้างในนั่นเอง เวลากัดเข้าไป ก็มีซุบร้อนๆเข้ามากระจายในปาก XD~

- ถ้าทิ้งไว้นาน แป้งจะแข็ง และไม่อร่อย ดังนั้นควรรีบกิน

- ปล. ผมไม่เคยกินร้านเสี่ยวหลงเปาที่อยู่บนห้างเลย เลยไม่รู้จะเทียบยังไงดี *-*

- ตอเสี้ยะหมี่ก็ถือว่าอร่อยดีนะครับ

- ถ้าเทียบราคากับปริมาณ อาจมองว่าไม่คุ้มก็ได้ เพราะปริมาณไม่เยอะเท่าที่ควร

- แต่ถ้ามองถึงรสชาติ และความ Tradition เนื่องจากเป็นอาหารฝีมือคนจีนแท้ๆ บรรยากาศสบายๆ ตึกแถวคูหาเดียว ไม่วุ่นวายมาก เจ้าของร้านเป็นกันเอง ก็ถือว่าคุ้มนะครับ

- จุดนึงที่น่าสังเกตคือ อาหารจีนส่วนใหญ่รสจะค่อนข้างจืดครับ ร้านนี้ก็เช่นกัน ดังนั้นคนชอบรสจัดอาจไม่ชอบเท่าไรก็ได้

ร้านนี้ผมคงมากินอีกแน่นอน ถ้ามีแนวร่วม *0*

จบข่าว

--------------------------------------------------------------------------

ของแถม

ไวตามิลค์อินแบลค ผสมธัญพืชสีดำ(เค้าเขียนไว้แบบนั้น)

ดื่มแล้วมันก็รู้สึกว่าเป็นงาดำนั่นแล

ไปลองได้

ปล. ถ้านมถั่วเหลือง ผมว่าแบบขวดอร่อยกว่าแบบกล่องนะ ไม่ว่าจะยี่ห้ออะไร ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่า *-*

ปล.2 เทศกาลอาหารญี่ปุ่นยังมีอยู่นะครับ

http://dunbine.exteen.com/20080628/r-burger-hot-pot-buffet-value-japan-festival-cwp